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Receta potaje murciano

Potaje Murciano
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La riqueza gastronómica de la Región de Murcia es de un valor incalculable, con una serie de platos culinarios realmente exquisitos. Hoy os traemos otra receta de la “abuela”, un potaje murciano muy nutritivo, fácil de hacer y sobre todo económico. El potaje murciano de calazaba.

Os dejamos la receta tal y como la cocinaba nuestra abuela. Esperamos que os guste.

Ingredientes para cuatro personas:

  • Calabaza (media de la pequeña).
  • Patatas (2 medianas).
  • Judías verdes ¼
  • Tomate  (2 maduros )
  • Cebolla 1 pequeña.
  • Ajos 3 dientes.
  • Habichuelas cocidas 250 gm.
  • Zanahoria 1 grande.
  • Pimiento molido una cucharada pequeña colmada.
  • Laurel 2 Hojas.
  • Comino (del sazonador un par de golpes).
  • Aceite y sal

Pasos a seguir

  1. Ponemos la olla express con dos litros de agua, añadimos todos los ingredientes menos las patatas y las habichuelas.
  2. Cuando la válvula se pone a girar dejamos cocinar 10 minutos más, trascurrido ese tiempo echamos las patatas y damos otros 5 minutos más de cocción.
  3. Abrimos la olla, ponemos las habichuelas cocidas y dejamos reposar.

¿Fácil, no?

Nos encantaría  que nos dijerais vuestra manera y variantes de cocinar este plato.

 

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2 Comentarios

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  • la receta esta muy bien y muy buena, para mi solo un fallo, hay que hacerlo a fuego lento, en olla y dejar a un lado la olla expres, si no tenemos tiempo, lo hacemos el día anterior, este guiso reposado está mucho mas bueno

  • Mi madre le llamaba “olla gitana”, es un potaje muy sabroso a mí me gusta como lo describís en la receta aunque se le puede poner un hueso de jamón ibérico le da otro sabor igual de bueno .